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昆布締め3種詰合せ
¥4000
当店の職人手作りの昆布締めです。 昆布を切り、魚を刺身にするところから全て手作業で丁寧に作っています。 昆布が魚の水分を吸収することで程よく身が締まり、魚は昆布の旨味を吸収しより味わい深くなります。 昆布を輸送する北前船が越中を経由した時代から、昆布締めは富山に根付く食文化です。 昆布締めの中身は季節により異なります。当店にお任せください。 例)カジキマグロ・ヒラメ・真鯛・甘エビ・バイ貝・アオリイカ・カワハギなど
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